| harcsafilé (leginkább hasaalja) | 1 kg |
| vöröshagyma | 5 fej |
| grillezett piros- vagy kaliforniai paprika héjazva | 5 db |
| halkocka | 2 db |
| fokhagyma | 4 gerezd |
| só, bors, paprika (por), erős paprika | ízlés szerint |
| liszt | 1 evőkanál |
| fehérbor | 1 dl |
| vaj | 5 dk |
| Olitalia olívaolaj | 5 evőkanál |
| petrezselyem | 2 csokor |
| tagliatelle | 50 dkg |
| házi túró áttörve | 25 dkg |
| füstölt húsos szalonna | 15 dkg |
| tejföl | 1 pohár |
Az olívaolajon és a vajon lassú tűzön szép barnára megpirítjuk a hagymát.
Felszeleteljük a halfilét és abból kb. 30 dkg-t apró kockákra vágunk, amiket hozzáadunk a hagymához valamint beledobjuk a halkockákat is.
Beletesszük a grillezett, felkockázott paprikákat és tovább pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát is.
A megpirított masszát összeturmixoljuk.
A halszeletek minden oldalát szép pirosra pirítjuk egy nagy serpenyőben, egy tálba szedjük, vajat szeletelünk rá és sózzuk, borsozzuk, majd lefedve állni hagyjuk.
A serpenyőben maradt zsiradékon megfuttatjuk a lisztet, rászórjuk a pirospaprikát, gyorsan felöntjük kevés vízzel és a fehérborral, és folyamatos kavargatás mellett tűzön tartjuk, míg be nem sűrűsödik.
Hozzáadjuk a turmixolt részt, összefőzzük kb. 5 percig, sózzuk, borsozzuk, majd belekeverjük a tejfölt is, amit rottyanásig főzünk.
Ezután belehelyezzük a megpirított halszeleteket, amit még 3 perc alatt összefőzünk, majd végül rászórjuk az apróra vágott friss petrezselymet.
A tésztát sós, olívaolajas vízben al dente-re főzzük, a megsózott és áttört túróval összekeverjük, majd a kockára vágott és kisütött szalonnát a tetejére szórjuk.
Tálalás: a túrós-szalonnás tagliatellét felhalmozzuk a tányérra, csurgatunk rá egy kis tejfölt és melléhelyezünk 1 szelet halat szaftjával, majd díszítésként vágott petrezselyemmel megszórjuk.
Válogasson az alábbi kategóriákban
